现在城市儿童
便秘的多，究其原因还是动物性食品和精细食物吃得太多，而蔬菜、水果、薯类和粗粮吃得太少。人体的粪便形成以及及时排便，都与膳食纤维有密切关系。膳食纤维在小肠内不能被消化和吸收，是以原形到达大肠的。而食物中的其他
营养成分绝大多数在小肠内被消化、吸收，只有极少数到达大肠。可见，粪便中含量最多的是膳食纤维。如果膳食纤维摄入量不足，必然造成粪便量太少，从而导致便秘。另外，膳食纤维还被称为"充盈物质"，它可以使大肠保持一定充盈度，只有如此，才能刺激肠道末梢神经，出现大肠的集团蠕动，从而发生排便。蔬菜、水果和粗粮摄入太少，难于形成便意，排便次数减少，粪便中水分吸收过多，粪便干硬，更加难于排出。
便秘对人体的危害不仅在于使人腹胀不适，不思饮食，以及总有欲便不出的痛苦感，而且可使粪便中的有害物质过分吸收，肠道内有害细菌大量繁殖，损害身体
健康。
现在许多城市儿童很少吃蔬菜，还有的家长让孩子吃维生素来代替蔬菜和水果。这是不可取的。如上所述，蔬菜、水果中不仅包括多种维生素，还包含多种矿物质、微量元素和膳食纤维，这些是维生素片所不能代替的。
信息来源：晓心
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